PRÁCTICA: Estudio anatómico de las aves (Gallus gallus domesticus)

Mayo 2021

La especie Gallus gallus domesticus, gallinas y gallos, se trata de la subespecie doméstica de la especie Gallus gallus, ave galliforme de la familia Phasianidae. Se considera el ave más numerosa del planeta pudiendo alcanzar los 16.000 millones de individuos.

Para el tratamiento de la función de reproducción,hemos realizado una práctica para determinar la estructura de esta especie mediante una disección, identificando sus diferente sistemas desde el digestivo, glandular, respiratorio, circulatorio y urinario, para así conocer su estructura interna y comprarla con la del otros seres vivos.

Por la imposibilidad de realizar en el mismo tiempo la comparativa del aparato reproductor masculino y femenino, ya que, solo teníamos una gallina y un gallo:

Los alumnos de 1º de bachillerato (mañana) tuvieron la oportunidad de diseccionar una gallina adulta de 6 años, de laza Rhode Island. 

Mientras que el curso de 1º de bachillerato de tarde ha podido realizar la disección de un gallo de la raza Sebright, mucho más pequeño de tamaño y edad.

 

El material utilizado fue: 

- 2 bandejas

- Bisturí 

- Tijeras

- Batas

- Guantes

- Bolsas de plástico

Y los pasos que se siguen son:

1. Comenzamos haciendo un corte  desde la base del pico hasta la cloaca, cortando únicamente tejido epitelial y muscular, para observar los órganos internos.

2. A continuación se identifican la tráquea y esófago, diferenciando las texturas diferentes, debido a los anillos de la tráquea.

   

3. Siguiendo el mismo plano ventral se corta el tejido muscular hasta llegar al hueso, el cual se corta con unas tijeras.

4. Ahora tenemos a la vista el hígado y el corazón. Podemos identificar arterias y venas.

 

5.  Cortamos entonces el corazón e identificamos sus cavidades: aurículas, derecha e izquierda y ventrículos, derecho e izquierdo.

6. Llegamos a tocar los pulmones, con su textura característica,  identificando las estructuras especializadas de las aves como son los sacos aéreos. 

7. Extraemos sistema digestivo, identificando estructuras específicas como el buche o estómago glándulas o la molleja o estómago muscular. Además vemos de forma clara la estructura típica de las aves donde se unen sistema digestivo y reproductor, la cloaca.

Debido a la edad de gallo (1 año) la identificación de los órganos ha sido un poco más clara. 

8.Finalmente, hemos comparando los dos sistemas reproductivos, masculino y femenino, estableciendo las diferencias claras. Esta ultima parte ha sido más fructífera en el turno de tarde, al poder comparar en directo tanto el aparato reproductor masculino, como el femenino del turno de mañana. 

Tras finalizar las dos prácticas los alumnos tanto de mañana como los de tarde, al menos, han podido identificar las diferencias claras entre machos y hembras, como son la diferencia en las gónadas y que el aparato femenino solo tiene un ovario, identificando además la cloaca como estructura diferencial con otros animales como los mamíferos, donde sistema digestivo y reproductor están claramente separados.

Para ello, se ha colgado un estadillo en la moodle, para que identifiquen las estructuras que hemos podido observar: